¿Cuántos gramos necesita realmente para cocinar en casa? ¿Cuántos hilos para arroz de cuatro personas? El azafrán actúa en cantidades mínimas — más no siempre es mejor.>

Se vende por gramo, pero en cocina se mide por hilos. Un gramo de Sargol contiene unos 300–450 hilos según el tamaño del estigma.

Esta guía ofrece tablas prácticas, dosis por plato y notas de seguridad.

Tabla de conversión gramo-hilo

El hielo preserva aroma; el agua tibia libera color más rápido

Mayor crocina y safranal = más color y aroma

0.1 g ≈ 30–45 hilos. 0.5 g ≈ 150–200 hilos. 1 g ≈ 300–450 hilos.

Arroz 4 personas: 0.15–0.3 g
Té 2 tazas: 5–10 hilos
Postre 6 personas: 0.2–0.4 g
Guiso mediano: 0.1–0.2 g

Dosis según grado

Sargol tiene máximo color; Pushal puede necesitar 20–30% más.

Uso diario y seguridad

Cantidades culinarias normales son seguras. No exceda suplementos. Embarazadas: consulte médico.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura 1 gramo?

Uso dos veces por semana: 1–2 meses.

¿Más azafrán, más color?

Hasta cierto punto; luego amarga.

¿Sin báscula?

¼ cucharadita ≈ 0.3–0.4 g.