La cosecha del azafrán es una fase muy sensible y ocurre en una ventana corta de otoño. El tiempo y la ejecución impactan la calidad final.>

Aún depende mucho del trabajo manual, por lo que la experiencia del equipo de campo sigue siendo decisiva.

Entender el proceso permite diferenciar mejor entre lote barato y lote realmente sólido.

Recolección temprana de la flor

Cada paso afecta grado y aroma final

Paeezan envía con trazabilidad y documentos completos

Normalmente se recoge antes de la apertura completa y muy temprano para proteger mejor el estigma.

La tarea debe ser rápida y cuidadosa; retrasos con más sol pueden afectar parte de la calidad del día.

Separación y secado controlado

Se recomienda separar estigmas el mismo día de cosecha. Un intervalo corto ayuda a conservar aroma y capacidad de color.

El secado debe controlarse con precisión térmica. Exceso o defecto de secado reduce estabilidad.

Tras secar, se clasifica por forma y consistencia de hebra en grados como Negin, Sargol y Pushal.

El envase debe bloquear luz y humedad. Sin protección adecuada, incluso un buen lote pierde valor rápidamente.

Porque la flor es delicada y el método manual permite más precisión.

Sí, retrasos largos pueden degradar aroma y apariencia.

La combinación de recolección a tiempo, separación rápida y secado correcto.