الزعفران أغلى التوابل في العالم، والمشترون — سواء المنزليون أو التجاريون — يطرحون أسئلة متشابهة قبل الطلب: كم غراماً يكفي؟ أيّ درجة أنسب؟ كيف نتحقق من الأصالة؟ كيف نخزنه؟ ما السعر المعقول؟ في هذه الصفحة جمعنا الأسئلة المتكررة مع إجابات عملية مبنية على خبرة السوق الإيرانية، لتشتري بثقة. إذا لم تجد إجابة سؤالك، يمكنك التواصل مع أزبايز Azpaeez للحصول على إرشاد شخصي.

الشراء واختيار الدرجة

قائمة الشراء

خمس فحوصات قبل الدفع

تأكيد الدرجة
الوزن الصافي
طلب COA أو ISO 3632
مصدر موثوق مع تقييمات
سعر منخفض جداً = تحذير

استخدم هذه القائمة للشراء عبر الإنترنت والجملة

قوة اللون

مقارنة الدرجات حسب المؤشرات

95%

سرگول

88%

نيجين

72%

بوشال

98%

العطر

65%

السعر

ترتيب سرگول ونيجين وبوشال حسب اللون والعطر

التخزين — افعل ولا تفعل

الحفاظ على الفعالية لأكثر من سنتين

افعل

مظلم
بارد وجاف
محكم

تجنب

ضوء مباشر
مطبخ رطب
أكياس بلاستيك رقيقة

وعاء زجاجي كهرماني في خزانة مظلمة مثالي

كم غراماً من الزعفران يكفي الاستخدام المنزلي لعام كامل؟

للأسرة التي تستخدم الزعفران مرة أو مرتين أسبوعياً في الأرز أو الحلويات أو الشاي، يكفي 1 إلى 3 غرامات سنوياً. الزعفران مؤثر بكميات صغيرة جداً؛ لا حاجة للشراء الزائد إلا إذا كنت تنوي تقديم هدايا.

ما الفرق بين سرجول ونجين وبوشال؟

سرجول يحتوي على كُليلة حمراء خالصة بدون خيط أصفر وهو الأعلى في قوة اللون. نجين كُليلة كبيرة ومتجانسة بأدنى قدر من الخيط ومناسب للهدايا والمظهر الجمالي. بوشال يحتوي على جزء من الخيط الأصفر وسعره أقل وأوفر للمطاعم والكميات الكبيرة.

أيّ درجة تُنصح بها للشراء الأول؟

حزمة 0.5 أو 1 غرام من سرجول أو نجين هي الخيار الأمثل. اختبر الجودة في الطهي المنزلي قبل الطلب بالجملة.

ما سعر الزعفران الأصيل؟

يعتمد السعر على الدرجة وسنة الحصاد والمنشأ والوزن. السعر المنخفض جداً عن متوسط السوق يُشير عادةً إلى الغش أو الجودة الرديئة. في المتجر الموثوق يُعلَن سعر الغرام بشفافية.

هل شراء الزعفران عبر الإنترنت آمن؟

نعم، إذا كان البائع موثوقاً ومواصفات الدرجة والوزن واضحة والتعبئة محكمة. تجنب المتاجر التي لا تحتوي على معلومات التواصل ولا ملصق الدرجة.

الأصالة والجودة

كيف نكشف الزعفران المزيّف؟

الزعفران الأصيل له رائحة الورد، خيوطه خطّافية الشكل ورفيعة، يُعطي في الماء البارد لوناً أصفر ذهبياً ببطء (لا أحمراً فورياً)، وطعمه على طرف اللسان مرٌّ خفيف. المسحوق المتجانس بلا ملمس أو السعر غير المنطقي مثيرٌ للشك.

ما شهادة ISO 3632 ولماذا هي مهمة؟

ISO 3632 معيار دولي لقياس قوة اللون (كروسين) والطعم (بيكروكروسين) والعطر (سافرانال) في الزعفران. لمشتريات الجملة والتصدير، شهادة التحليل المعتمدة برقم الدفعة ضرورة لا تُستغنى عنها.

الخيوط أفضل أم المسحوق؟

الخيوط الكاملة أطول صلاحية وأسهل في التحقق من الأصالة وتحتفظ بالعطر أطول. المسحوق الجاهز يتقادم أسرع ومخاطر الغش فيه أعلى.

هل يشيع تلوين الزعفران بالكركم؟

للأسف نعم، خاصة في المسحوق. الخيوط الكاملة واختبار الماء البارد أبسط طرق الكشف المنزلي.

كم تهم أهمية منشأ الزعفران؟

خراسان الجنوبية — لا سيما قائنات وفردوس — أشهر مناطق إيران. البائع الموثوق يُعلن المنشأ بوضوح.

الاستخدام والتخزين

كيف ننقع الزعفران؟

ضع ملعقة صغيرة من الزعفران مع اثنتين أو ثلاث ملاعق من الماء الدافئ أو الثلج لمدة 15 إلى 30 دقيقة في وعاء صغير. تجنب الغليان المباشر المطوّل.

أين نحفظ الزعفران؟

في وعاء زجاجي داكن أو علبة معدنية بغطاء محكم، بعيداً عن الضوء والرطوبة والحرارة. درجة حرارة أقل من 20 درجة مئوية مثالية. بالحفظ الصحيح تُصان الجودة من سنتين إلى ثلاث سنوات.

هل يُسمح باستخدام الزعفران أثناء الحمل؟

الاستخدام الخفيف في الطعام (بضعة خيوط) يختلف عن المكملات الغذائية كثيفة الجرعة. أثناء الحمل وخاصة الثلث الأول، استشر طبيبك.

كم خيطاً يكفي وعاء أرز واحد؟

لأربعة أشخاص، حوالي 15 إلى 30 خيطاً من سرجول أو ما يعادل 0.2 إلى 0.4 غرام يكفي.

هل يمكن تجميد الزعفران؟

في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الرطوبة، التجميد مقبول للتخزين طويل الأمد؛ لكن المخزن البارد والمظلم عادةً كافٍ.

الشحن والجملة والشراء من أزبايز

هل يتوفر الشحن الدولي؟

نعم؛ أزبايز Azpaeez تشحن دولياً بتعبئة محكمة تحمي من الضوء والرطوبة.

هل يمكن الشراء بالجملة والتصدير؟

نعم؛ للاستعلام عن الجملة والعينات المختبرة والتصدير الدولي تواصل عبر export@azpaeez.com.

كيف تكون التعبئة؟

المنتجات في وعاء زجاجي أو علبة مناسبة مع بيان الدرجة والوزن الصافي والمنشأ لحماية المحتوى أثناء النقل.

ماذا أفعل إذا لم أكن راضياً عن الجودة؟

اقرأ سياسة الإرجاع والدعم لدى البائع قبل الشراء. الشراء من علامة تجارية موثوقة ذات سجل شفاف يقلل من المخاطرة.

هل تقدمون عينات قبل طلبات الجملة؟

للمشترين التجاريين، يمكن الحصول على عينات مع شهادات التحليل؛ تنسّق مع فريق التصدير.

مرجع سريع للاستخدام

الشاي: 3 إلى 5 خيوط في ماء دافئ. أرز لأربعة أشخاص: 0.2 إلى 0.4 غرام. حلويات: 0.1 إلى 0.3 غرام. انقع دائماً قبل الإضافة. بوشال للحصول على لون مكافئ لسرجول يحتاج نحو 10 إلى 20 بالمئة أكثر.

💡 هل لديك سؤال غير مدرج هنا؟ تواصل مع أزبايز Azpaeez عبر صفحة الاتصال — فريقنا يرشدك لاختيار الدرجة والكمية المناسبة.

أزبايز Azpaeez بشفافيتها في الدرجة والوزن والمنشأ من خراسان توفر إجابة عملية لحاجة المشترين المنزليين والتجاريين على حدٍّ سواء.